お家で本格☆新玉ねぎとお刺身の中華サラダ
みあしゃんまま @cook_40086850
高級中華料理店に出てくるような、本格中華サラダをお家でお手軽に再現できます☆おもてなしや記念日＆お刺身特売日に♬
このレシピの生い立ち
父の大好物の母の味です☆記念日や父のお誕生日によく食べていた我が家のご馳走です♪うちではこの料理を「ねぎまみれ」と呼んでいます（笑）某有名中華料理店の料理を再現したとか。。。
アプリでひらく作り方
- 1
新玉ねぎは薄くスライスします。
※へたの部分を残し、根の不要な部分をカットし、縦半分にして、スライサーを使えば早いです。 -
- 2
１の玉ねぎの辛みが気になる時は、水にさらしておきます。
大葉を千切りにします。
レタスは食べやすい大きさにちぎります。 - 3
お刺身はやや薄目にスライスします。
※この日は１０８円/㌘の特売のサーモンを使いました☆ -
- 4
レタス→新玉ねぎ３/４→お刺身→残りの新玉ねぎ１/４の順にお皿に盛ります。
醤油とこしょうを全体にまんべんなくかけます。 -
- 5
小さめの鍋にサラダ油とごま油を入れ、煙が出るくらいまで温めます。
※絶対目を離さないで下さい☆ -
- 6
油が温まったら、４に少量ずつ、ジューっと全体にまんべんなくかけます。
※ヤケドしないように注意して下さい☆ -
- 7
最後に大葉を盛りつけてできあがりです☆
-
- 8
千切りの生姜、刻んだピーナッツ、食べやすい大きさに切って揚げた春巻きの皮をトッピングするとさらに本格的になります☆
コツ・ポイント
野菜の水気はしっかり切って下さい☆
盛りつけを高く盛ってしまうと油が全体に行き渡らないので、なるべく平らに盛りつけて下さい。
醤油の加減は仕上がってからでもできるので、大さじ１と１/２からで味見をして、お好みで調節するといいと思います。
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