帆立は手で適当な大きさにちぎっておく。

海老は適当な大きさに切り、軽く塩を振り、酒と片栗粉をまぶし軽く揉んでおく。

フライパンに油をひき、しょうが、唐辛子、花椒を炒め香りが出てきたら豆板醤を追加して炒める。

紹興酒、ヒュメドポアソンと長ねぎ、ナンプラーを加え、さらに海老を加え煮る。

最後に帆立を追加、軽く混ぜ合わせ、水溶き片栗粉を回し入れとろみを付ける。

火を止めてから、香り付けにごま油を回し入れ、細ねぎを加え混ぜ合わせれば完成。