簡単★夏野菜のけんちんうどん☆
tamago大好き @cook_40119485
けんちんうどん夏バージョン！冷たくあっさりいただきましょ！
このレシピの生い立ち
冬にけんちんうどんをよく作って体を温めてます。逆に夏に体を冷やすけんちんうどんを作ってみようかと、夏野菜の特徴を考慮して作りました！
時間があれば4を冷蔵庫で冷まして、冷製けんちんうどんも美味しいですよ♪
アプリでひらく作り方
- 1
にんじんは厚さ10㎜、茄子は15㎜、冬瓜は幅20㎜厚さ10㎜くらいに切る。しょうがは千切りにする。
- 2
ししとうはよく洗って茎の部分を切り落としておく。
- 3
鍋に水300ccとめんつゆ、にんじんを入れ火にかける。沸騰したら、冬瓜、茄子、ししとう、しょうがの順に入れる。
- 4
全ての材料に火が通ったら火を止め、粗熱を取りながら野菜に味を染み込ませる。
- 5
粗熱を取っている間に、うどんに火をとおし(乾麺の場合は茹でてる)冷水でよく冷やし、器に盛る。
- 6
粗熱が取れたらうどんに掛けて、出来上がり。
コツ・ポイント
煮すぎると茄子や冬瓜が煮崩れしちゃうので、粗熱で煮るつもりで！
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