ほうれん草の胡麻和え

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安くて栄養満点いろんな調理に合わせられるほうれん草・・ごまの健康も一緒にいただきます。
このレシピの生い立ち
ごまをすらずに、いりごまとすりごまを合わせて作りました。

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材料

  1. ほうれん草 150g
  2. 調味液
  3. 本みりん 大さじ１
  4. 清酒 大さじ1
  5. 醤油 小さじ1.5
  6. かつおだし(顆粒) 小さじ0.25
  7. 砂糖 小さじ0.25
  8. すり胡麻(白) 大さじ1
  9. 煎りごま 大さじ1

作り方

  1. 1

    胡麻以外の調味液を合わせ沸騰させアルコール分を飛ばしておく。

  2. 2

    調味液が冷えたら胡麻を入れ、胡麻和え調味料の出来上がりです。

  3. 3

    鍋に多めの湯を入れ沸騰してきたら、根元を３０秒全体を入れ９０秒茹で冷水で洗います。

  4. 4

    ほうれん草をしっかり絞り、4cm幅くらいに切り分け、胡麻和え調味料と合わせます。

  5. 5

    器に盛って完成です。

  6. 6

    いただきま～す。

コツ・ポイント

ほうれん草を鍋から出し洗うとき、葉の部分にまだ高い熱が残っています。やけどに注意です。

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レシピ作者

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食べ歩きが好きで全国食べ歩いています。振り返ってみると、お店の投稿数が6000軒になっていました。各地の名物料理なども思い出しながら作っています。家庭内でも旅に出た気持ちになるレシピができたらいいな。
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