室温に戻したチーズをよく練り合わせて、甘酒を少しずつ入れよく混ぜておく。

インスタントコーヒーをお湯でよく溶かしておく。

角型の容器にカステラをスライスして敷き詰め②のコーヒーを全体に行きわたるように少しずつかける。

③に①を流し入れ、冷蔵庫でよーく冷やす。食べる前にココアパウダーを振りかけて出来上がり。