えびはさっと茹でてから、殻をむいて３等分にそぎ切りにし、酒、塩、こしょうで下味をつける。

ヤングコーンといんげんは、約半分の斜め切りにして、下ゆでしておく。

下味をつけたえびに片栗粉をまぶし、鍋で炒める。

中華スープの素を水で溶かす。

えびの表面が白っぽくなったら一度取り出し、そのままヤングコーンといんげんを炒める。

えびを鍋に戻し４の中華スープと＊の調味料を加える。

水気がなくなったら、火を止めてごま油をかける。