干ししいたけを２００ｃｃの水で戻す。たけのこ、ねぎを細切りにする。

しいたけ、たけのこ、ねぎをあらかじめ炒めておく。

【あん作り】しいたけの戻し汁を熱し、中華だしの素など入れて中華だしスープをつくり、砂糖、塩、醤油を入れる。

【カニ玉】ボウルに卵を割って入れ、２で炒めた野菜、カニ缶、★調味料を入れる。

フライパンにサラダ油を入れて熱し、４を入れ、軽く最初炒める。

裏が固まってきたら、ひっくり返して、裏面も焼く。

３のあんに水溶き片栗粉を入れ、混ぜて熱する。

６を皿にうつし、７のあんをかけて出来上がり。