長芋はボウルにすりおろす。蓮根は皮つきのままきれいに洗い真ん中のきれいな形の部分で厚さ３ミリぐらいのスライス２０枚作る。

蓮根の両端の部分はすりおろし軽く水気を絞り、すりおろした長芋の入ったボウルに入れる。海老も荒微塵切りにして入れる。

２のボウルに◎をすべていれまぜる。片栗粉は大１ずつ入れその都度混ぜる方がよく混ざるかも。

フライパンに5ミリぐらい油（分量外）をいれ熱し始める。
バットなどに片栗粉（分量外）を出しておく。

スライスした蓮根２枚で３のボウルのタネを挟みバットに置き片栗粉をまぶす。なるべく手早く１０個分作りフライパンへ。

片面中火２分半焼く、裏返して２分焼きキッチンペーパーで油をふき取り全体に焼き色を付けて出来上がり♪ポン酢等をつけてどうぞ