市販ルー不使用 ナスのキーマカレー
みなおん @cook_40075828
市販のルーなしで出来る簡単キーマカレー！
家にあるもので殆ど作れる
クックパーの威力でナスのアクもキレイに取れる♪
このレシピの生い立ち
ナスをさっぱりと、でもボリュームのあるキーマカレーで食べたくて。
また、市販のルーを使わずにキーマカレーを作りたくて。
市販ルー不使用 ナスのキーマカレー
市販のルーなしで出来る簡単キーマカレー！
家にあるもので殆ど作れる
クックパーの威力でナスのアクもキレイに取れる♪
このレシピの生い立ち
ナスをさっぱりと、でもボリュームのあるキーマカレーで食べたくて。
また、市販のルーを使わずにキーマカレーを作りたくて。
作り方
- 1
玉ねぎは荒みじん切り、しょうがはみじん切りにしておく
ナスは輪切りか半月切りにしておく - 2
牛・豚肉は叩くかフードプロセッサーで攪拌してひき肉にしておく
- 3
鍋に水にコンソメ1/2を入れ、切ったナスの上に被さるか被さらないか位の水を入れる
クックパーを上に置き火にかける -
- 4
ナスを煮ている間にオリーブオイルをフライパンへ
ニンニク、しょうがを炒めて香りが立ったら玉ねぎ・塩を入れる - 5
玉ねぎがしんなりしたら肉を入れ、肉の色が半分位変わったらトマト缶を入れる
- 6
空のトマト缶に酒を洗い入れる
コンソメ、カレー粉、ガラムマサラを入れ、炒める
辛くしたければ種を取った鷹の爪を入れる -
- 7
ナスが少しくたっとなったら火を止め、クックパーを取り出す
(クックパーは灰汁抜きと味が早く馴染むように) -
- 8
6にナスとナスの煮汁を大さじ1～2程入れ、炒め合わせる
-
- 9
全体に馴染んだら、ケチャップ、ウスターソース、塩コショウで味を調えて出来上がり！
-
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