海の香り満載★絶品 牡蠣カレー★
そら（⌒◇⌒） @cook_40098900
牡蠣をふんだんに入れ 濃厚な牡蠣の旨味たっぷり♬
贅沢絶品牡蠣カレー！
このレシピの生い立ち
市販の牡蠣カレーは高いので牡蠣をふんだんに入れてたくさんたべたかったから、市販の味を研究して自作で作ってみた
アプリでひらく作り方
- 1
水を張ったボウルに塩を適量入れて冷凍牡蠣を浸けて解凍する
-
- 2
豚バラ塊を一口大に切る
-
- 3
玉ねぎ、にんじんを乱切り、にんにく、しょうがをみじん切りにする
-
- 4
フライパンにオリーブオイルを大サジ2杯ほど入れて、にんにく1／2量を炒め 香りが出たら牡蠣を入れる
- 5
そこに白ワインを入れて牡蠣が半分くらい火が通ったら火を止め汁ごと置いておく
-
- 6
別な鍋にオリーブオイルかサラダ油かバターでクミンシード、残りのにんにく、ショウガを炒める
- 7
ブラックペッパー、塩も入れ肉を炒める
-
- 8
ある程度火が通ったらにんじん玉ねぎも一緒に炒める
- 9
深鍋に今焼いた肉、玉ねぎ、にんじんを移しひたひたに水を入れてる（1.8リットルくらい）
-
- 10
最初強火で沸騰したらアクをすくいながら中火で約1時間煮込む
（牡蠣はまだいれない） -
- 11
1時間煮込む間に付け合わせゆで卵を作る
- 12
1時間たったら、牡蠣（白ワインなどで最初に作ったやつ）を汁ごと投入
- 13
カレーのルゥを最初1箱入れ様子を見て1箱で味が薄かったらもう1箱の半分を入れとかし弱火で煮込む
-
- 14
最後の隠し味としてしょうゆをくわえる
-
コツ・ポイント
どうせ作るなら大量に作り残ったら小分けして冷凍可能
最後にしょうゆを入れることによって香ばしさと甘みがでる（しょうゆだけど甘み深みがでる）
2種類のルゥは違う種類にすると味が重なり合い1種類より良い
私の好みはZEPPIN
似たレシピ
-
牡蠣のウマみぎっしり☆海のミルクカレー 牡蠣のウマみぎっしり☆海のミルクカレー
ダシにも刻んだ牡蠣、具にもたっぷり、ぷりんぷりんな牡蠣たっぷりな、まさに「牡蠣カレー」です。ルーや野菜はあくまでもシンプルに牡蠣本来の美味しさを是非・・♪カレーにあいます＞ｖ＜におい苦手な人必見！臭さ感じないよ～
CoffeeCoco -
-
簡単！絶品とろとろ我が家の角煮カレー 簡単！絶品とろとろ我が家の角煮カレー
「炒めたまねぎペースト」をカレーに入れたことはありますか？これを入れると全く違うカレーに大変身しますよ。濃厚ですっごくコクのあるカレー、ぜひお試しください！
-
-
-
-
-
-
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18947294
