牡蛎のオイル漬け

牡蛎はフライパンでから煎りします。牡蛎から水分がでて、ぷっくりしてきます。

出てくる水分が少なくなって来たら、白だしを加えます。
周りの水分がほぼなくなって来たら火を止めます。

保存用のビンに牡蛎を移し、かぶるまでオリーブオイルを注ぎます。

３０分くらい漬ければおいしく食べられます。
粗熱がとれたら冷蔵庫で保存します。