寝かせて美味しい☆ハリハリ漬け
雛茨姫 @cook_40208236
一晩寝かせるだけ！美味しいハリハリ漬けが出来上がります。
このレシピの生い立ち
祖母が作ってくれた切り干し大根を、煮物以外にも美味しく食べたくて作ってみました。
寝かせて美味しい☆ハリハリ漬け
一晩寝かせるだけ！美味しいハリハリ漬けが出来上がります。
このレシピの生い立ち
祖母が作ってくれた切り干し大根を、煮物以外にも美味しく食べたくて作ってみました。
作り方
- 1
切り干し大根を軽く水で戻しておく。
- 2
人参は千切り。昆布は、ハサミ等で細切り。赤唐辛子は、種を取り、輪切りにする。
- 3
●をボウルに入れ、よく混ぜ合わせる。
- 4
（1）の切り干し大根の水気を切り、（3）の調味料に加えて混ぜる。
- 5
赤唐辛子も加え、昆布も一緒に入れる。
- 6
保存ビン等に移しかえ、一晩、冷蔵庫で寝かせる。
- 7
時々かき混ぜる。
コツ・ポイント
昆布は、乾燥物を使いました。その方が、一晩寝かせた時に粘りと出汁が出て切り干し大根によく絡むと思います。
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