揚げ茄子と青じそ、かぼすの香り冷うどん

はじめてのつくれぽをする
akojoy
akojoy @cook_40208378

LOVE！うどん！！

食欲のない時こそ、目で楽しみ、香りで涼げにね。
このレシピの生い立ち
あ～暑い。あああ～暑い。
ので　ビール片手に　さっぱり　ね！
で　１０分もかからず、冷蔵庫にあったものでできた本日のまかない。
ビール片手に。えへ。

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材料

２人分
  1. 冷凍うどん ２玉
  2. ナス １本
  3. トマト 中～大１個
  4. 青じそ ６枚
  5. 大根おろし お好みで
  6. 梅醤晩茶のもと（またはたたいた梅干し） お好みで
  7. かぼす 1/2個
  8. めんつゆ 大匙４～６
  9. 白ゴマ お好みで

作り方

  1. 1

    ナスを縦半分に切り、皮に斜めに切り込みをいれる。
    １８０度の油で揚げる。

  2. 2

    トマトはざく切りに。
    紫蘇は千切りにして氷水しゃきっとさせておく。
    かぼすは半分にカット。

  3. 3

    茹でて氷水でしめたうどんを皿にのせ、トッピングをバランスよく盛り付ける。
    白ゴマをひねりながら散らす。

  4. 4

    めんつゆをまわしかけ、かぼすを絞って召し上がれ♡

コツ・ポイント

＜盛り付け＞
・高く盛ると美しく見えるので、うどんはひねりながら皿に置く。
　トッピングも高く、高~く！！

：揚げ茄子はまとめて素揚げして、冷凍しておくとカレーや煮物、炒め物等に使えて便利。
　凍ったまま 調理できる。

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レシピ作者

akojoy
akojoy @cook_40208378
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