下ごしらえとして、タピオカ（今回使用したのは小さいサイズの白い乾燥タピオカ）を少なくとも10分水に漬けます。

まずはベリーゼリーを作ります。
今回使用した冷凍ミックスベリーは、ラズベリー・ブル−ベリー・ブラックベリーです。

冷凍ミックスベリーとクランベリージュース、砂糖を液状になるまでハンドミキサーで混ぜます。

2のジュースを鍋で火にかけ、水でふやかしておいたゼラチンを少しずつ加え、沸騰しないように気をつけながら混ぜます。

ゼリーを冷やしている間に、タピオカの準備に取り掛かります。

タピオカが透明になったら（白い部分が少し残っていても大丈夫）ザルに上げ冷水ですすぎ、水を切ります。