ゴーヤは綿を除き薄切りにして塩もみした後水に放って塩抜きします。

ねぎ、エリンギも斜め薄切りにします

オリーブオイルでシーフードミックスを炒め、ねぎ、エリンギ、ゴーヤも入れて炒めます。

材料がひたひたになるくらいの水を入れてコンソメを投入。中火で沸騰してから5分くらい煮ます。

カレールーを投入。とろみが出たら出来上がり。早いなぁ～。