ほんとに美味しいきのこの炊き込みごはん

米をとぎ、ざるに上げておきます。自然に吸水させるという感じ。

きのこは全て粗いみじん切りに。フライパンに太白ごま油を入れ、きのこをのせ、調味料をまわしかけます。

ふたをして火にかけ5分ほど蒸し煮。火を消し、ふたをしたまま10分ほどおきます。金ざるなどにあけて、煮汁と具に分けます。

煮汁を足して米の水加減をし、きのこを釜のふちに沿いドーナツ状にのせて、そのまま炊飯します。具が多いので、時間は長く設定。

炊き上がりに一度混ぜ、硬いと思ったら、再度スイッチを入れ、数分追い炊きし、長めに蒸らすとよいです。