カサ増し韮シュウマイ

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ひろいくみ
ひろいくみ @cook_40140498

餃子みたいに面倒じゃないのに、すっごくジューシーで大満足。簡単ーー！
このレシピの生い立ち
ビール飲みたい。餃子食べたい。けどみじん切り&包む行程は疲れて出来ない…て時に生まれたレシピで満たされた！

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材料

  1. 挽肉 300g
  2. 韮(小口切り) 1束
  3. えのき(小口切り) 1パック
  4. おから 100g
  5. 塩麹 大2
  6. 生姜摩り下ろし 1片
  7. 鶏ガラスープの素 小1
  8. 酒、味醂、ごま油 各大1
  9. ナス 2本
  10. 餃子の皮 20枚

作り方

  1. 1

    薄切りにしたナスを塩水に漬けて、アク取りをしたあと、ぎゅーっと水を絞り少ししんなりさせて耐熱皿に並べておく。

  2. 2

    餃子の皮以外をボウルで粘りが出るまで捏ねる。そして均一の大きさに丸めて肉団子を作る。

  3. 3

    餃子の皮を半分に切って、それを千切りにして、2の肉団子に絡めて1の上に乗せる。

  4. 4

    分量外のごま油を垂らしてラップを掛けて電子レンジ(800W)で13分で出来上がり！Wによって調整してください。

  5. 5

    ナスがトロトロ。シュウマイ熱々！醤油に、たっぷり辛子や辣油を添えて熱々を食べる！

コツ・ポイント

挽肉は、豚肉と鶏肉のモモ肉を叩いたものを使ったので、粗挽きにしたことによって、すっごくジューシー！おからを感じさせずにカサ増し成功！

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レシピ作者

ひろいくみ
ひろいくみ @cook_40140498
に公開
仕事しながらの主婦です。もっともっとお料理上手になりたい。家族でごはんを囲んで笑いあえる家庭を作りたい。私ができること。共働きだって節約できるもん。
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