酒、みりんは煮切り、醤油と酢も、少し火を通しておく。

片栗粉以外の*の調味料を、全て混ぜ合わせておく。
この時、味を確認して下さい。

味の好みが有りますし、調味料の味は、メーカーによって、微妙に違います。
加熱すると変化しますので、それも踏まえて下さい。

材料を増やしたり、入れないという選択肢もあると思います。
ここは時間をかけて、好みの味を作って下さい。

鍋に油（材料外）をしき、玉ねぎを炒める。

豆腐を加えて、炒める。

*の調味料をよく混ぜて片栗粉を溶かしてから、火を強火にして全部入れて炒める。

大体混ざったら、水分を入れて（材料外）調整する。この水分は、分かっていれば、調味料に一緒に入れてもよい。

味を見て、好みで整える。私は大抵、醤油を足します。（この調味料は、材料外です。）これで出来上がり。