男前な麻婆豆腐
いぼん @cook_40033009
ﾊﾞﾊﾞっと簡単に美味しい麻婆豆腐が完成します。ｵﾄｺの人に喜ばれるﾚｼﾋﾟです。
このレシピの生い立ち
ﾃﾚﾋﾞで見かけたのを我が家風にｱﾚﾝｼﾞしました。
男前な麻婆豆腐
ﾊﾞﾊﾞっと簡単に美味しい麻婆豆腐が完成します。ｵﾄｺの人に喜ばれるﾚｼﾋﾟです。
このレシピの生い立ち
ﾃﾚﾋﾞで見かけたのを我が家風にｱﾚﾝｼﾞしました。
作り方
- 1
木綿豆腐はﾊﾟｯｹｰｼﾞから出して、まな板におき、その上に重石のお皿を置く。
- 2
ﾆﾗは5mm幅、長ﾈｷﾞ、にんにく、しょうがはみじん切りにしておく。豚肩ﾛｰｽは包丁で細かくひき肉のように叩く
- 3
ﾌﾗｲﾊﾟﾝを弱火にかけ、温まったら■を炒め香りを出す。
- 4
香りが出てきたら、細かく叩いた豚肩ﾛｰｽをいれて、火が通るまで炒める。
- 5
豆腐はきらずにそのままﾌﾗｲﾊﾟﾝへいれて、ﾍﾗで崩しながら炒める
- 6
●をよくかき混ぜてから、ﾌﾗｲﾊﾟﾝへいれて、とろみが出るまで煮詰める。
- 7
最後にﾆﾗを加えてひと煮立ちさせる。ここで味見をして、醤油で調える。ここで、辛さが足りなかったらﾗｰ油を足す
コツ・ポイント
豆腐の水切りはだいたい15分程度でOKです。そして、そのまま切らずにﾌﾗｲﾊﾟﾝへいれて、ﾍﾗで崩すのがﾎﾟｲﾝﾄです。少し辛めな分量になっているので、あまり辛いのが得意ではない人は豆板醤の量を少なくしてみてください。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18962762
