☆栗と木の実のタルト☆秋の渋皮煮レシピ♪

☆P00H★'s cooksnap of when they made ☆栗と木の実のタルト☆秋の渋皮煮レシピ♪.
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さとちゃん1227
さとちゃん1227 @cook_40055966

毎年頂く絶品の栗の渋皮煮を、大好きなタルトにプラスしてみました(*^^*)アーモンドクリームと焼き込むタルトです。
このレシピの生い立ち
元々ナッツタルトが大好きだったので、栗の季節になるとプラスして更に美味しさアップできました♪

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材料

18㎝タルト型
  1. 《タルト生地》
  2. 薄力粉 140g
  3. アーモンドプードル 50g
  4. 粉砂糖 60g
  5. 無塩バター 100g
  6. 卵 1個
  7. 塩 ひとつまみ
  8. 《アーモンドクリーム》
  9. バター 50g
  10. きび砂糖 50g
  11. 卵 1個
  12. アーモンドプードル 80g
  13. 薄力粉 10g
  14. ココア 10g
  15. ブランデー 大１
  16. ナッツ アーモンドスライス･くるみ･松の実等　各少々
  17. 栗の渋皮煮･粉砂糖 適量

作り方

  1. 1

    タルト生地をつくる。ボールにバターをいれ、柔らかくすりまぜたら砂糖を入れ混ぜる。溶いた卵を２回に分けていれしっかり混ぜる

  2. 2

    振るった粉類を入れ、へらでさっくりと混ぜ一まとめにする。冷蔵庫で１時間休ませておく。

  3. 3

    アーモンドクリームをつくる。ボールにバターと砂糖をいれ、柔らかくすりまぜたら溶いた卵を２回に分けていれ、しっかり混ぜる。

  4. 4

    粉類をいれ、へらでさっくりと混ぜる。ブランデーを加えてさっと混ぜる。

  5. 5

    タルト生地を伸ばしてタルト型に敷き込み、180℃で15分焼く。最初の10分は重りをのせた方が膨らまないです。

  6. 6

    余った生地で飾り用のクッキーを焼きました☆

  7. 7

    焼いたタルトに、アーモンドクリームを入れその上にナッツと半量の渋皮煮(小さく切っておく)を散らして手で押さえる。

  8. 8

    180℃で15分～20分焼いたらあら熱をとり、型から外してお好きなデコレーションをして、栗をトッピングして完成です☆

コツ・ポイント

焼きたてよりも、１日～２日置いた方が美味しいです(*^^*)

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さとちゃん1227
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