みょうがの佃煮 茗荷で常備菜
Little Darling @cook_40014130
たくさんみょうがが採れました。酢漬けだけでは食べきれないので、佃煮にしてみると・・・そのおいしさにびっくり！
このレシピの生い立ち
みょうがの佃煮で混ぜご飯、炊きたてご飯はもちろん、冷やご飯を レンジでチンしたものでも どちらでもおいしく作れます。
「夫婦善哉」の一場面で柳良が 小倉屋のこんぶ をまねして七輪で昆布を煮ていたので、私も土鍋でコトコトぐつぐつ。
アプリでひらく作り方
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みょうがは縦に薄く切ります。
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鍋にみょうがを入れ 砂糖、醤油を加えて火にかけます。
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ことことと汁がなくなるまで じっくりゆっくり煮ます。
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だいたい ふつふつと常時煮えているくらいの火加減で ３０分～４５分くらいかかります。
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コツ・ポイント
酒、水、だしなどは 一切入れませんが、本当においしい佃煮です。
瓶に入れて冷蔵庫で保存してください。
あんなにたくさんあったみょうがが わずか1/2カップくらいまで減っちゃいます。
リアクション
レシピ作者
海外でも作れる和食 アメリカ料理 在米30年料理コラムニスト レシピ開発＆料理愛好家ブログ https://ameblo.jp/littledarling-cooking/Instagram @littledarling_cookingダラスの日本語ペーパー「いろは」でコラムを20年間掲載中。レシピコンテスト 受賞歴多数。雑誌や書籍でのレシピ掲載、写真提供他。
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