牛スジ肉を一口大に切り、アクを取りながら下茹で(5～8分程度)をしザルにあげさっと洗う。

圧力鍋にオリーブオイルを熱しニンニクを入れ香りが出るまで炒める。

②に牛スジ肉とニンジン・玉ねぎを入れ、玉ねぎがしんなりするまで炒める。

③に※を全て入れ沸騰するまで混ぜ合わせる。(味見をし、薄味のようでしたらコンソメ、ケチャップで整えて下さい。)

圧力をかけ圧が掛かってから中火で15分で完成です。

お好みでバケットやパスタでどうぞ。