かぼちゃとほうれん草の緑黄サラダ!

黒米おはぎ
黒米おはぎ @cook_40111495

夕飯の一品には勿論、お弁当や常備菜にも!
かぼちゃ×ほうれん草の緑黄タッグで身体にも美味しいサラダです♪
このレシピの生い立ち
いつも煮物やお味噌汁にしてしまうかぼちゃを、半端に残っていたほうれん草と合わせてサラダにしてみました。色の濃い野菜で、身体の冷えを防止★

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材料

2〜3人分
  1. かぼちゃ 1/6個
  2. ほうれん草 2束
  3. ウィンナー 1本
  4. バター 5g
  5. カレー粉 小1
  6. マヨネーズ 大1.5

作り方

  1. 1

    かぼちゃ ⇨ 火が通りやすいように適当な大きさにカットし、たっぷりお水を張ったお鍋で茹でます。

  2. 2

    ほうれん草 ⇨ 洗いっぱなしを茹でる or レンジでチンして、水にさらします。その後、水気をよく切り、細かく刻みます。

  3. 3

    ウィンナー ⇨ トースターやフライパンで軽く熱します。その後、縦に4つに切り、向きを変え、揃えて細かく刻みます。

  4. 4

    ②・③をボウルに移し、バターとカレー粉を投入します。その上に、①のかぼちゃを熱いうちに移し、潰しながら全体を混ぜます。

  5. 5

    全体がよく混ざったら、マヨネーズを投入してさらに混ぜます。

  6. 6

    完成です!彩りが綺麗ですよ(o^^o)

コツ・ポイント

かぼちゃは完全に潰さない方が美味しいです。クルミなどのナッツ類を入れても美味しいですよ♪

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レシピ作者

黒米おはぎ
黒米おはぎ @cook_40111495
に公開
大きく体調を崩したことをきっかけに、なるべく手作りのものを食べるようにと、日々料理と向き合うようになりました。お仕事前後にぱぱっとできてお弁当にも詰められる、そんなおかずレシピの記録です。田舎町へ移住してから、その土地ならではの珍しい食材を使った料理にもチャレンジしています。
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