『牛汁』
30品目 @cook_40124417
冬には必ず作る♪
★我が家リピNo.１汁★
簡単！シンプル！
１ヵ月保存ＯＫ！
材料目分量でも失敗なし!(^^)!
このレシピの生い立ち
冬瓜が食べ切れない為に作った事がきっかけで、今じゃ旦那様の大好物スープになっちゃいました(*^^*)
『牛汁』
冬には必ず作る♪
★我が家リピNo.１汁★
簡単！シンプル！
１ヵ月保存ＯＫ！
材料目分量でも失敗なし!(^^)!
このレシピの生い立ち
冬瓜が食べ切れない為に作った事がきっかけで、今じゃ旦那様の大好物スープになっちゃいました(*^^*)
作り方
- 1
冬瓜の皮を剥き２cm位にスライスし下茹でしておく。
-
- 2
牛肉も下茹で→水洗いし、しっかり灰汁を洗い流す。
-
- 3
我が家ではいつも１番大きな寸胴鍋で、まとめて作ります！
-
- 4
鍋に牛肉(大きめは手でちぎりながら)を敷き詰める。
-
- 5
牛肉の上に冬瓜をのせる。
-
- 6
鍋いっぱいに水をはり日本酒を適量入れて強火にかけ、沸騰したら灰汁を取り弱火にする。
-
- 7
鶏がら・塩で好みに味付けすれば出来上がり！
沢山作って雑炊・うどんetc.のお汁にしても美味しいです♪ -
コツ・ポイント
澄んだスープに仕上げる為に、必ず牛肉の下茹で＆水洗いはしっかりと！
毎日火を通せば(夏期は冷蔵保存)１ヵ月保存出来ます♪
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