ゴボウは縦半分にして2mm厚さに切って水に浸ける。生姜は千切りにしてゴボウと水に浸ける。

牛肉は一口サイズに切る。フンドーキン甘くて美味しい醤油を3倍の水で割っておく。(合わせて120cc)

牛脂をフライパンに敷いて脂を出したら、牛肉を入れて軽く焼く。牛脂がなければサラダ油で。

肉に焼き色がついたら、水を切ったゴボウと生姜を加え、砂糖と酒を加え3分程煮る。

フンドーキンの甘くて美味しい醤油を水で割ったものを加えて約30分程煮込み、煮汁がなくなるまで時々混ぜて様子を見る。

煮汁がなくなったら火を止めて自然に冷ますと味が滲みてコクが出るので、少し冷まして盛り付ける。