キャベツを敷き詰めた時にキャベツの高さが最低４cmくらいになる厚手の鍋を用意する。

キャベツは3cmくらいのざく切りにして鍋に敷き詰める。芯の部分も極薄切りにして一緒に並べる。

オニオンを５mmの輪切りにしてキャベツの上一面に並べる。

ベーコンは食べやすい長さ（3cmくらい）に切ってオニオンの上一面に並べる。

トマトを１cmくらいの輪切りにしてベーコンの上一面に並べる。その上から軽く塩胡椒をする。

鍋肌を伝わらせて水を大匙一杯入れる（焦げないように）。鍋を強火にかける。

ｼﾞｭｳｼﾞｭｳ水が蒸発する音が聞こえ始めたら極弱火におとして蓋をして約30分煮込む。

時々様子を見ながら、キャベツから出てきた水分がほとんどなくなったところでチーズを上から一面にふる。

チーズが溶けたら完成。。形を崩さないように皿に移し、必要なら切り分ける。