カレー豆腐コロッケ（リメイク）
☆大ちゃんママ☆ @cook_40050507
カレーの余りで、豆腐コロッケ。
このレシピの生い立ち
カレーを2日日食べ、私は限界！
カレーの余り、じゃがいもを追加、かさましに豆腐を入れました。
カレー豆腐コロッケ（リメイク）
カレーの余りで、豆腐コロッケ。
このレシピの生い立ち
カレーを2日日食べ、私は限界！
カレーの余り、じゃがいもを追加、かさましに豆腐を入れました。
作り方
- 1
じゃがいもをサイコロ形に切って、水を軽く振りラップして、6００Wで5分位レンチンする。
- 2
エリンギを、粗みじん切りに切る。
- 3
じゃがいも、カレー、豆腐を潰しながら炒め、汁気を飛ばす。最後にエリンギを入れて軽く炒める。
- 4
めんつゆを入れ、七味唐辛子、塩胡椒で味をととのえる。
- 5
冷ます。
-
- 6
冷めた【3】を、小判形に丸め、小麦粉をまぶす(破裂防止)。卵＋小麦粉、パン粉を着ける。
- 7
170℃の油で、キツネ色になるまで揚げる。
コツ・ポイント
具材を冷ます。
具材を小判形にしてから、小麦粉をシッカリ着ける。
こんがりキツネ色になる手前で揚げると、キツネ色になりました。
油をケチって少なくすると、揚げた後、ムラ出来ました。
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