卵をボウルに割り入れハンドミキサーで混ぜる。ある程度泡立ったら砂糖を3回ぐらいに分けて入れる。

泡だての目安としてはすくって落としてリボン状の形が少し残るぐらい。
しっかり泡立てる。

小麦粉をふるい入れ、泡だて器でサッと混ぜる。

ゴムベラに持ちかえて、切ってすくう様に混ぜる。

湯煎で溶かしたバターを回し入れてゴムベラでしっかり混ぜる。

5を別の容器に1／6程度取って湯で溶いたココアを混ぜる。

ケーキ型に5を半量入れる

7に6を入れる。

ケーキ型に残りの生地を流し入れ、箸などで生地をグルっと混ぜる。

170℃に予熱したオーブンで25〜30分焼く。