オッサンのホタテ炒飯＆スープ
イベ長 @cook_40043575
乾燥ホタテを戻して炒飯を作り、戻した時の水で中華スープを作り、中華セットを作ってみました☆
このレシピの生い立ち
ホタテを戻した時の水がもったいなくて、その再利用でスープを作りました。
オッサンのホタテ炒飯＆スープ
乾燥ホタテを戻して炒飯を作り、戻した時の水で中華スープを作り、中華セットを作ってみました☆
このレシピの生い立ち
ホタテを戻した時の水がもったいなくて、その再利用でスープを作りました。
作り方
- 1
乾燥ホタテを５００ｃｃの水で戻します。戻すのは８時間以上なので、前日の夜に水に浸しておくと良いです。
- 2
人参は、レンジで６００W２分チンしておきます。ネギ・キノコ類・チンした人参・崩したホタテを一つのボウルに入れておきます。
-
- 3
小さじ２のウェイパーを大さじ１のお湯で溶かして、溶き卵・醤油・塩コショウ・ご飯を入れて混ぜておきます。
-
- 4
フライパンを熱したら、大さじ２のゴマ油を入れ、温まったら３のご飯を入れ、全体がパラパラになるように混ぜていきます。
-
- 5
卵が固まる前くらいで、２の材料全てを投入して混ぜ合わせます。
-
- 6
全体に火が通ったら器に盛り付けて、炒飯の出来上がり☆
-
- 7
戻し水を鍋に入れ、ワカメを入れて沸騰させます。
沸騰したら小さじ１のウェイパーを溶かし、塩コショウで味を調えます。 -
- 8
豆腐を入れて一煮立ちさせたら、中華スープの出来上がり☆
-
コツ・ポイント
スープを先に作って、炒飯が出来る時に温め直すと、全て温かく食べられます。
４の工程は、ご飯がくっつかないよぉに混ぜていくと、パラパラになります。
基本的には、常時中火～強火くらいです。
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