塩麹醤油麹ｗ使いできのこのマスタード漬け
mihotti33 @cook_40043512
毎日食べたいきのこ類。麹の発酵パワーをプラスして美味しくいただきます。
このレシピの生い立ち
健康のために毎日食べたいキノコ類。マスタード味にしてみました。
塩麹醤油麹ｗ使いできのこのマスタード漬け
毎日食べたいきのこ類。麹の発酵パワーをプラスして美味しくいただきます。
このレシピの生い立ち
健康のために毎日食べたいキノコ類。マスタード味にしてみました。
作り方
- 1
キノコは石づきを落とし、小房にほぐす
エリンギやしいたけなどは適当な大きさにカット - 2
☆を混ぜ合わせておく
- 3
１をシリコンスチーマーに入れ、500wのレンジで5分加熱し、熱いうちに、２と混ぜ合わせ、15分以上おく
- 4
盛り付けるときに、お好みで小ネギの小口切りをちらす
コツ・ポイント
レンジで加熱した時に、水分が多く出るようなら、ざるにあけ水分をきってください。
醤油麹は醤油で、塩麹は塩で代用も可能ですが、麹のほうが美味しくいただけます。
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