ボウル①(大きめ推奨)・ボウル②を用意します。ボウル①に【卵白】、ボウル②に【卵黄】を割り入れます。

ボウル②に、【砂糖】の分量の半分・【油】【牛乳】を入れて混ぜます。

２(ボウル②)に、【薄力粉】【ベーキングパウダー】をふるい入れます。

ボウル①の卵白をハンドミキサーで泡立てます。途中で、残り半分の【砂糖】を入れ、角が立つまでしっかり泡立てます。

４(ボウル①)に、３(ボウル②)を入れ、ゴムベラでさっくり混ぜます。
※ メレンゲを潰さないように｢の｣を書きながら！

シフォン型に静かに流し入れます。その後、10㎝くらいの高さからトントンと型ごと落として、中の空気を抜きます。

予熱したオーブン170℃で35〜40分焼きます。
※ 予熱は、メレンゲを作り出す前にしておくことをオススメします！

焼けたらすぐに！網などの上で、型ごと上下逆さまにして粗熱をとります。
※ シフォンがしぼんでしまうのを防ぐためです！