材料の準備。生クルミはローストしておきます。今回は鉄のフライパンで弱火で焦がさないよう3分ほど炒りました。

青唐辛子は中のタネをとってみじん切りに。今回は収穫して冷凍していたものを使用、なければ、豆板醤でも代用可能

★印の材料のをみじん切りにします。フードプロセッサーに入れますが、前もって切っておいた方が混ぜやすいと思います。

材料を全てミキサーやフードプロセッサーに入れてなめらかになるまで攪拌します。

煮沸消毒したガラス瓶に移して冷蔵庫で保存します。塩を強めにしてありますが、早めにつかいきりましょう。