冬瓜と豚バラのたいたん
沈下橋わたる @cook_40066424
冬のウリと書くのに夏が旬の冬瓜。
濃いめの出汁で柔らかく炊くと、豚バラ肉との相性も抜群♪
このレシピの生い立ち
冬瓜と豚肉を出汁で煮た料理。正式な名称が有りそうなのですが、調べても見つからず。
あり来たりの材料で、あり来たりの作り方？････ですが、とても美味しいのです♪
濃いめの出汁で、味付けはアッサリと仕上げます。
冬瓜と豚バラのたいたん
冬のウリと書くのに夏が旬の冬瓜。
濃いめの出汁で柔らかく炊くと、豚バラ肉との相性も抜群♪
このレシピの生い立ち
冬瓜と豚肉を出汁で煮た料理。正式な名称が有りそうなのですが、調べても見つからず。
あり来たりの材料で、あり来たりの作り方？････ですが、とても美味しいのです♪
濃いめの出汁で、味付けはアッサリと仕上げます。
作り方
- 1
１カップの湯で出汁を煮出します。
今回は節辰商店のティーパック式だしパック松を使用。
昆布と鰹節でもOK！ -
- 2
冬瓜のワタと皮を除き一口大に切り鍋で煮ます。
日本酒小さじ１
味醂大さじ１を加えます。 -
- 3
豚バラスライスを適当に切り加えます。
塩麹こさじ１を入れ
火を止める前に醤油を小さじ１入れます。 -
- 4
一度冷まし、出汁を染みこませてから再度温めて、お皿に盛ります。
茹でた絹さやをのせます（出汁を取る時に茹でておきます）。 -
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18973464
