ご飯おかわり！！豚ニラ玉炒め
つん☆奮闘中ママ @cook_40173753
醤油味が効いた、しっかり味のおかずです。これだけで、ご飯２杯はイケル！！多分(笑)
このレシピの生い立ち
よくあるテッパンおかずですが、なかなか味が決まらず、やっとこの味で落ち着きました。
ご飯おかわり！！豚ニラ玉炒め
醤油味が効いた、しっかり味のおかずです。これだけで、ご飯２杯はイケル！！多分(笑)
このレシピの生い立ち
よくあるテッパンおかずですが、なかなか味が決まらず、やっとこの味で落ち着きました。
作り方
- 1
豚肉を食べやすい大きさに切り、◎の酒をまぶし、15分程放置します。
- 2
ニラは５㎝幅に切り、卵は●の塩と一緒に混ぜてほぐしておきます。醤油・オイスターソース・みりんは混ぜ合わせておきます。
- 3
豚肉の水気を除き、◎の片栗粉を、お肉にまんべんなくまぶします。
- 4
熱したフライパンにサラダ油(分量外)を敷き、卵液を流し入れて、柔らかめの炒り卵を作ってお皿に取り出しておきます。
- 5
フライパンにごま油を入れ、中～強火で豚肉を炒めます。お肉同士がくっつきやすいので、こまめにほぐしながら炒めて下さい。
- 6
豚肉に半分くらい火が通ったら、ニラを加えて炒め合わせていきます。
- 7
鶏ガラスープの素と酒を加えて更に炒め、豚肉の色が完全に変わったら、火を弱め、混ぜ合わせておいた調味液をまわし入れます。
- 8
調味液が全体にムラ無くいきわたり、トロミがついてきたら、お皿にある炒り卵をフライパンに戻し、ざっと炒め合わせて完成です♪
- 9
もやしを1/2袋程入れて作っても美味しいですし、カサ増しにもなりますよ☆
-
コツ・ポイント
調味液を入れるまでは、結構強めの火加減で炒めていくのがオススメです。使用する豚肉の部位によって、油の量は調整して下さい。最初に作っておく炒り卵は、必ず柔らかめで！！
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