干し椎茸を水で戻す。（時間が無い場合は電子レンジでチンすると早く戻ります。）

生姜、長ネギ、タケノコ、干し椎茸（戻し汁は残しておく）をみじん切りする。

フライパンにごま油をひき、生姜、豆板醤を入れて軽く炒める。香りが出てきたら豚ひき肉を入れ炒める。途中紹興酒を入れる。

大体火が通ったら長ネギ椎茸タケノコを入れ全体を混ぜながら炒め続ける。全体が火が通ったら椎茸の戻し汁、調味料を入れる。

全体がぐつぐつと煮詰まってきたら火を弱め、水溶き片栗粉を入れてとろみをつけたら完成