もっちり香ばしい＊玄米マフィン
みんにゃんママ @cook_40113782
甘酒の自然の甘みを生かした。香ばしく、もっちりとしたおいしさです。あっさりした味わいなので、サンドイッチがおすすめです。
このレシピの生い立ち
残っていた甘酒を使いたく、sakiさんのレシピNo.1091945を参考にさせて頂きました。
タカキベーカリーの玄米マフィンに近づけたいです。
アプリでひらく作り方
- 1
材料をＨＢに入れ生地を作る。
甘酒はお好きなもの、ストレートのものを使ってください。つぶつぶの自家製でもOKです。 -
- 2
7個に分割して15分ベンチタイム。
甘納豆やあんこを包んでもいいかも。中に具を入れる時は8個に分割してください。 - 3
休ませた生地を丸め直し、油を塗って粉をふった型にいれ、クッキングシート、天板で蓋をして発酵。40度で30分ほど。
-
- 4
黒ゴマを振りかけてもいいかな。
１８０度１５分焼く。
（予熱は200度） -
- 5
酢玉ねぎ入りハムサンドにしてみました。
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コツ・ポイント
玄米粉は水分をよく吸います。
自家製の甘酒で、つぶつぶが多い時は水分を加減してください。
茹でたもち麦などを少々練りこんでもよいです。
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