大豆と鶏皮　スパイシーぽりぽり炒め

大豆は一晩水につけて戻す。

吸水後110gぐらいになりました。

大豆をざるにあけて水を切る。
鶏皮は食べやすい大きさに切る。
塩とカレー粉を合わせておく。

フライパンにうすく油をひき、鶏皮を焼く。
あまり動かさずに焼き目をつける。

大豆を加えて中～弱火で焦げ目がつくまでじっくり炒める。

大豆に香ばしい焦げ目がついたら、フライパンの余分な油をキッチンペーパーでふき取る。

合わせておいた塩とカレー粉を振り入れ、フライパンをあおってよく混ぜる。

器に盛り付け、ガラムマサラをかける。