リンゴを角切りにし砂糖とレモン汁をinして10分放置。水分が引き出されたら剥いた皮を数枚入れて弱火で蓋をして加熱。※1

タッパーに移して冷めてからラム酒とシナモンパウダーをふりかける。

スライスしたバナナを500ｗのレンジで1分半加熱し冷ましておく。あんこに柔らかくしたバターを混ぜておく。

半解凍したパイシート1枚を麺棒で伸ばし鯛の形にカット。淵を残してスポンジ生地→フィリング→クリチの順で乗せる。※3

⑦⑧でカットした余りのパイシートで目や唇、背びれなどを作って卵液で貼りナイフで飾り線を入れ仕上げのエッグウォッシュ。

210℃のオーブンで焼き色がつくまで10分～15分焼き、180℃に落として15分焼いて完成。※4

今回は迫力を出したかったから頭側にアップル、尻尾側にあんこのhalf＆halfで大物を作ったけどもちろん分けても良し。