レンコンの素揚げ・クレージーソルトで。

信子さん
信子さん @cook_40042883

ケンミンショーで見た、茨城の揚げレンコン、おいしそうだったので、全くの「素揚げ」でクレージーソルト、ガーリックソルトで。
このレシピの生い立ち
テレビで見て、両方のソルトがあるので、気軽にやってみました。うまくいきました。

レンコンの素揚げ・クレージーソルトで。

ケンミンショーで見た、茨城の揚げレンコン、おいしそうだったので、全くの「素揚げ」でクレージーソルト、ガーリックソルトで。
このレシピの生い立ち
テレビで見て、両方のソルトがあるので、気軽にやってみました。うまくいきました。

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材料

  1. レンコン 中1本(適量)
  2. 酢(あく抜き) 適量
  3. 塩コショウ 適量
  4. 揚げ油
  5. キッチンペーパー
  6. クレージーソルト
  7. ガーリックソルト

作り方

  1. 1

    蓮根の皮をむき、7ミリ前後の輪切りにしてよく洗い、酢水に30分ほど漬けて、水気をよく拭き、薄く塩コショウを振ります。

  2. 2

    中温でからりと揚げます。170~180度ぐらい。

  3. 3

    熱いうちに、2つに分けて、それぞれガーリックソルト、クレージーソルトをふりかけます。

  4. 4

    2016年2月2日、話題入りしました。作って下さった皆さんありがとうございました。

コツ・ポイント

蓮根はこれぐらいに切ると、歯ごたえがあり、ホクホク感もあります。
水気拭き、油取りに、キッチンペーパーが役立ちます。下味の塩コショウは薄めに。
どちらのソルトも合います。

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信子さん
信子さん @cook_40042883
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非常時対策で、家中食糧ストックです。そして娘が「おふくろの味」として、クックパッドを見ているそうで嬉しいです。何より震災で見たのは、お金があっても食べ物が買えない、という現実、なにがなんでもみんなでちゃんとごはん食べようと、本当に思いました。本やテレビからのヒントももらって、自分作って確認して、素人のできる範囲や、注意点を、自分のメモとしてアップしています。
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