豚バラ大根うどん
kaoコアラ @cook_40112893
めんつゆで簡単。少し甘めです。
つゆにとろみをつけて…(*´∀｀)
このレシピの生い立ち
豚バラ大根をおかずで食べた時に、うどんでも合うかもしれないと思って試してみました。
★つくれぽコメント機能なくなった(ﾟoﾟ; 作ってくれている皆さん、ありがとうございます！！★
豚バラ大根うどん
めんつゆで簡単。少し甘めです。
つゆにとろみをつけて…(*´∀｀)
このレシピの生い立ち
豚バラ大根をおかずで食べた時に、うどんでも合うかもしれないと思って試してみました。
★つくれぽコメント機能なくなった(ﾟoﾟ; 作ってくれている皆さん、ありがとうございます！！★
作り方
- 1
食べやすい大きさに切った豚バラ肉をボウルなど入れ、*印の砂糖と酒をかけ、揉みこみ、しばらく置いておきます。
- 2
大根はいちょう切り、玉ねぎは薄切り、きのこは食べやすいように。万能ネギも小口切りしておきます。
- 3
小鍋に油をひき、大根と玉ねぎを炒め、透き通ってきたら、*を揉み込んだ豚バラ肉も投入して、炒めます。
- 4
豚バラ肉に火が通ったら、まず水を入れ、沸騰したら、きのこを入れます。アクを取りながら弱火で10分煮込みます。
- 5
めんつゆとおろし生姜を追加して、さらに５分くらい煮込みます。
うどんをレンジで温めておきます。 - 6
やや中火にして、水溶き片栗粉を少しずつ入れて、とろみがついたら１分ほど煮込みます。
- 7
温めたうどんを入れた器にかけて、ネギを散らしたら出来上がり！
コツ・ポイント
砂糖と酒で揉み込んでおくと、豚肉が柔らかくなります。
玉ねぎや大根は炒めると甘味が出るし、味が染みます。
きのこは歯ごたえを残すために後から入れました。
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日頃、豚バラ大根をアレンジした料理をよく作る私。豚バラ肉と大根を天ぷらにして温かいかけそばに乗せた天ぷらそばを以前に作りましたが（※豚バラ大根天そば参照）、やってるようでやってなかったので今回はうどんver.を。また、豚バラ大根に寄せて、少しめんつゆも甘くしております。まあ、だいたい想像できる味かとは思いますが、甘じょっぱいめんつゆのしゅんだ豚天も、ころもに包まれたコリコリ食感の大根の天ぷらもお蕎麦同様、うどんにもよく合います！普通に天ぷらうどんとして、間違いない安定の美味しさ！作るのもわりと簡単ですし、ガッツリ食べられてボリュームも満点！身体も温まり、これからの季節にもおススメな豚バラ大根＆天ぷらうどんアレンジですよ☆
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