スパゲッティ・アッラ・プッタネスカ
マッダレーナ @cook_40111355
『娼婦風スパゲッティ』という名前の南イタリアの料理です。短時間で出来上がって、簡単で、とても美味しいですよ。
このレシピの生い立ち
南イタリア出身の先生に教わりました。
スパゲッティ・アッラ・プッタネスカ
『娼婦風スパゲッティ』という名前の南イタリアの料理です。短時間で出来上がって、簡単で、とても美味しいですよ。
このレシピの生い立ち
南イタリア出身の先生に教わりました。
作り方
- 1
ニンニクは微塵切り。ケッパーは包丁の背で潰しておく。オリーブは半分に切る。鷹の爪のタネを取っておく。
- 2
パスタの湯を沸かし始める。
フライパンにオリーブ油を敷き、火を付けてニンニクとケッパーを炒める。 -
- 3
トマトとオイルサーディンを加えて炒める。
-
- 4
トマトが潰れ始めたら、オリーブと鷹の爪を入れて炒める。
-
- 5
パスタのお湯が沸いたらパスタを茹で始める。トマト全てが潰れるまで火を通す。
塩で味を調え、茹で上がったパスタと合わせる。 -
コツ・ポイント
鷹の爪を効かせたい場合は量を増やして、早くから炒め始めると、より本番の味に近づくと思います。
トマトが無い時はトマト缶で作っても美味しいです。トマトが美味しくない季節は隠し味に砂糖を。
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