全て分量を計っておきます。☆は全て合わせてふるっておきます。卵白は直前まで冷やしておきます。

ボウルに卵黄と砂糖を入れて、ホイッパーで白っぽくなるまで混ぜる。

②に油を入れ、更によく混ぜる。

水を入れ混ぜる。

☆を入れて、粉っぽさが無くなるまで混ぜる。この工程が終わったらオーブンを170度に余熱開始。

メレンゲを作る。砂糖を3回に入れて混ぜる…とよく見ますが、私は面倒なので砂糖は最初に一気に入れてしまいます。

卵黄生地へメレンゲをひとすくい入れ、ホイッパーでグルグルと混ぜる。泡が潰れるとか、今は気にせず混ぜます。

⑦へメレンゲをもうひとすくい入れ、ホイッパーで下からすくい上げるように混ぜる。

残りのメレンゲが入ったボウルへ⑧を入れ、ホイッパーでまたすくい上げるように混ぜる。なるべく手早く、混ぜすぎ注意。

型へ生地を流し入れ、菜箸などで3~5周くらいグルっと混ぜる。

170度で25~30分。ご家庭のオーブンによって時間調節してください。

10分位焼いたところで一旦取り出し、表面に切れ目を入れると綺麗に焼けます…が、やらなくても可。

焼けたら逆さにして冷まします。そんなに大きくないので、すぐ冷めます。冷めたら袋で覆って冷蔵庫へ。