味付けはトマト缶だけ！スペアリブ煮込み
ろことん @cook_40209474
じっくりコトコトと♪
このレシピの生い立ち
中農ソースなど、味付けが濃くなる調味料が入らないのでお気に入りのレシピ。
最後のマヨネーズがミソなのかな？
下茹ででしっかり油を落とせば、あまり罪悪感なくペロリと食べられます。何たって野菜たっぷり♪
味付けはトマト缶だけ！スペアリブ煮込み
じっくりコトコトと♪
このレシピの生い立ち
中農ソースなど、味付けが濃くなる調味料が入らないのでお気に入りのレシピ。
最後のマヨネーズがミソなのかな？
下茹ででしっかり油を落とせば、あまり罪悪感なくペロリと食べられます。何たって野菜たっぷり♪
作り方
- 1
スペアリブをお湯で下茹でします。
時間はお好みで。私は油や灰汁をしっかり取りたいので小一時間ほど。少々旨みも逃げますが… - 2
フライパンに油をひき、ニンニクを香りが出るまで炒め、人参、玉ねぎをじっくり炒めます。
- 3
お肉を入れ、料理酒を入れてアルコールを飛ばします。そこにトマト缶、お水400ccを注ぎます。
- 4
塩こしょうをし、ひと煮立ちさせたら灰汁を取りフタをして１時間くらいじっくり煮込む。
火を止め、マヨネーズを入れれば完成♪
コツ・ポイント
スペアリブの下茹ではお好みで。元になったレシピでは軽く焼き目をつけて取り出すだけです。
我が家で買うお肉が安いせいか、煮込むだけでは硬く仕上がってしまうので、油抜きもかねて下茹でしています。軟くなりますがたぶん旨みもそれだけ逃げています…。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18986977
