＊ダシが決め手！うちのおでん♪＊
shokenママ @cook_40044162
鰹節と昆布でしっかりダシをとったおでんはやはりひと味違います♪コトコト気長に煮て更に美味しさ↑2012年1月13日話題入
このレシピの生い立ち
時間の無いときは手軽な粉末ダシを使いますが、たまにはしっかり鰹節と昆布でダシを取ってみようと思い作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
鍋にお湯を沸かし、鰹節と昆布を入れ、だしをとり、布巾で漉す。
-
- 2
-
- 3
大根は面取りして下茹で、卵は茹でて殻を剥く。こんにゃく牛スジも茹でておく。はんぺん以外の具は全てさっと湯通しする。
-
- 4
②に☆の調味料を入れ、はんぺん以外の全ての具を土鍋に入れ、蓋をして弱火で2時間位煮込む。
-
- 5
食べる10分前にはんぺんを入れ一煮したら完成です。
-
- 6
お好みでカラシを付けて召し上がって下さい。
-
- 7
2012年1月13日話題入りさせて頂きました。作って下さった皆様ありがとうございます。
-
- 8
2014年2月9日2回目の話題入りをさせて頂きました。100人もの皆様に作って頂き感謝の気持ちでいっぱいです。ありがとう
-
コツ・ポイント
難しい事は何もありません。だだじっくり2時間位は煮込むと美味しくなります。忙しい時は朝仕込んで、一煮して火を止め、夕方再度煮込むと味が染みやすいです。ダシはしっかり大きめの布巾で漉すとスープが濁らず綺麗です。具はお好みで何でも良いです。
リアクション
似たレシピ
うちのおでん☆基本の出汁のとり方
☆話題入り感謝☆しっかりと出汁をとって作ります。シンプルですが本気で美味いです。
🍶 おでん 出汁
昆布の出汁で優しい美味しさです！具材はお好みで！
だし汁たっぷりのおでん
圧力鍋でほろほろ牛スジ入りのおでんです。1日目からお出しがしみしみで美味しいですよ。
ドラフト 
おでん（鍋・おでんつゆの黄金比）
本みりん１：しょうゆ：1：だし20で作る、鍋・おでんつゆの黄金比です。
牛すじ入りおでん
牛すじの旨みが効いたおだしでコトコト煮たおでんです。寒い日にいかがですか♪
土鍋で保温調理 出汁からとるおでん
午前中に作り、バスタオルと新聞紙で土鍋をくるんで放置するだけ。昆布と鰹節を使ってだしからとります。鰹節だけでも。
*ayapon* 
簡単おでんだしで素いらず！ザ・おでん♪
昆布と市販の鰹だしで簡単おでん♪おでんがあまったら…レシピNo.1270582へ
ハイサイ！シーサー♪ 
圧力鍋1時間おでん！（だし汁から作る編）
圧力鍋で1日炊いた様なおでんが簡単に出来ます。だしがしっかり効いた美味しいおでんで、家族も大好きです。
ぱぶりーず 
だしから作る☆うちの美味しいおでん
1.5番だしをとるのは簡単！塩分控えめ(^^♪健康的で和風なおでん♬朝頑張ってしまえば夕飯時には温めるだけ♪
おでん（甘だし）
甘だしを使うとおでんの味が簡単にきまります。短時間でしっかり味のしみたおでんが出来あがります。
簡単おでんだし
✿ぽんこさんのおでんだしです！【コンソメ】で美味しいつゆができます。
味付けは麺つゆで★だし汁が美味しいおでん
めんつゆと昆布で味付けしたおでん。うまみたっぷりのだし汁はやみつきになりますよ。
簡単！手軽！我が家のおでん
簡単にウチでおでんだしを作って、コトコトと煮込んだ美味しい定番のおでんです。
出汁から作る極上おでん
出汁からきちんととった本格的おでんです。海老芋も入ってダイエットに最適！
圧力鍋おでん
圧力鍋でおでん
asujj 
うちのおでん
うちのおでんはいつもこの味付けで間違いなしです。
ふくろうネコ 
大根は濃い味で！『おでん』ダシも大事！
ちょっと寒いともう おでん がたべたくなっちゃう。ダシをしっかりとって、大根だけ別鍋でことこと。最後に合わせて、おでんは、やっぱり大根が一番だなー
本格 おでん♪
おだしがとても美味しいおでんです(*^^*)
おでんのだし
シンプルなおでんだしです
クック7OR878☆ 
コンビニ（セブン）風おでん2008
セ★ンのコンビニおでん。中国地方なので関西風です。2008年9月24日改良が進み大幅改定しました。
我が家流プレミアムなうす味出汁おでん
昆布と削り節でしっかり出汁をとり、厚切り大根、紅あかり（ジャガイモ）がメインのワンランク上のプレミアムなおでん☆
私の自信作♡我が家のおでん（関西風出汁）
H28.9.17話題入り。時間をかけて作ったおでんは最高。出汁は関西風。素材の味が感じられ、出汁も残さずいただきます。
うち流おでん。
子供達が大好きなおでん♪出来上がりを冷ますことで全然違いますよ(^^)
牛すじダシのおでん
牛すじのダシがたっぷりのおでんです！
おでん☆出汁
ちょい甘めのおでん出汁♪
ままりあ☆ 
我が家のおでん
本当は牛すじでコトコトだしを作るけど、うってなかったので手羽元でだしをとった我が家風おでんです。
まくみ 
手作り出汁のおでん
手作り出汁で、優しい味のおでんに。
お出汁がしっかり効いた我が家のおでん☆
お出汁が効いた優しい味の祖母から受け継いでいる我が家のおでんです(^^)
我が家のおでん。
寒い日はおでんです。
おかめくま 
おでん☆in半熟煮卵
おでんなのに半熟卵入り！鰹節と昆布でお出汁をとります。某コンビニ風？(*^^*)
その他のおすすめレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18988892
