スパゲティミートソース
完熟トマトたっぷり使って美味しかったです！
このレシピの生い立ち
母や色々な方のレシピが混ざった、ざっくりと我流です
作り方
- 1
トマトと材料の水を何回かに分けてミキサーで液体状にする
- 2
人参、セロリ、玉葱、シイタケ、ニンニクをみじん切りにしておく
- 3
鍋にオリーブ油を入れ玉ねぎ、人参、セロリ、シイタケを弱火で炒めしんなりしたらひき肉を入れてませ合わせるように炒める
- 4
ニンニクを入れて香りが立って来たら小麦粉を入れ混ざったらトマトの液状のものを入れる。
- 5
ここで火を強火にして灰汁を取りながら煮込むチキンブイヨン（コンソメでも良い）ローリエを加えたらまた弱火にする
- 6
コトコトかき混ぜながら３０分煮込む（焦がさないようについていてください）
- 7
パスタを４人分茹でてミートソースをかけお好みで塩コショウする
コツ・ポイント
セロリが案外ポイントでいい香りと歯ごたえに効きます。火を弱めたり強めたり灰汁をとったり鍋から離れられません
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