桃のコンポート  白ワイン風味

rieko0505
rieko0505 @cook_40089397

あま~い桃のデザートはいかが?でも大人のデザートです。ドイツの白ワインが私は好きですが、個人的に好きなワインで作ってネ
このレシピの生い立ち
何年も前になぜか新幹線のいい席に座った時に座席のシートの前に置いてある雑誌に載っていたレシピです。桃、白ワイン、ミントの葉(なくてもOKな感じ  たまに忘れてるwww)お砂糖(分量はお好み)。 小さい桃とかで作るととても作りやすいです。

桃のコンポート  白ワイン風味

あま~い桃のデザートはいかが?でも大人のデザートです。ドイツの白ワインが私は好きですが、個人的に好きなワインで作ってネ
このレシピの生い立ち
何年も前になぜか新幹線のいい席に座った時に座席のシートの前に置いてある雑誌に載っていたレシピです。桃、白ワイン、ミントの葉(なくてもOKな感じ  たまに忘れてるwww)お砂糖(分量はお好み)。 小さい桃とかで作るととても作りやすいです。

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材料

  1. 6~10個
  2. 白ワイン 1本以上
  3. ミント 2枚ぐらい
  4. 砂糖 好み

作り方

  1. 1

    まず、桃の皮をむく。この時皮は捨てないでネ。

  2. 2

    桃の皮、ミント、お砂糖、白ワインを煮詰めます

  3. 3

    煮詰め終わったら、桃の皮とミントは別の器に移してね。皮をむいた桃を煮汁に入れ、荒熱でしみこませてください。

  4. 4

    桃に沁み込んだら冷やしてそのまま食べたり、一工夫したり色々出来ます。ミントと桃の皮もシャーベットやカクテルにしてもOK

コツ・ポイント

お砂糖は好みにより適量、その時の桃の糖度とか。これも桃により時間はその時次第。基本は、桃を漬けるところからは荒熱のみで。漬かったら、桃を取り出して好きな様に。桃の皮とシロップは色々使えます。お酒の感じを残したければ、長く煮ないでね。

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