蓮根をあらみじん切りにして酢を少量たらした水に5分ほどさらし、水気を切っておく。

にんじんもあらみじん切りにして、電子レンジ600Wで約1分加熱。様子を見て、少し歯応えが残るくらいにしてください。

じゃがいもは一口大に切って、電子レンジ600Wで約7分加熱。潰せるくらいの柔らかさになったら大丈夫です！

タコは1㎝くらいに切って、キッチンペーパーで水分を拭き取る。

じゃがいもを熱いうちに潰す。よく潰したら、にんじん、蓮根、タコを加える。

さらに溶き卵半分、粉末だし、塩コショウ少々を加えてしっかり混ぜる。

6等分して丸めて、小麦粉→残った溶き卵に水を加えたもの→パン粉の順につける。

170度くらいの油で5、6分挙げてきつね色になったら完成！