冷凍カラスカレイ煮つけ×フライパン♪
猫大好きTomoko @cook_40126842
あっさりと、でも、味はしっかりと絡めて！
カレイの煮つけは美味しいですよね♪
このレシピの生い立ち
祖母と母が上手に美味しく作ってくれ、私もその味のカレイの煮付けを作って食べたくなります。
甘じょっぱさにカレイの脂ののった白身の柔らかさが絡んで、美味しく駅上がりました♪
また作りたいと思っています。
冷凍カラスカレイ煮つけ×フライパン♪
あっさりと、でも、味はしっかりと絡めて！
カレイの煮つけは美味しいですよね♪
このレシピの生い立ち
祖母と母が上手に美味しく作ってくれ、私もその味のカレイの煮付けを作って食べたくなります。
甘じょっぱさにカレイの脂ののった白身の柔らかさが絡んで、美味しく駅上がりました♪
また作りたいと思っています。
作り方
- 1
酒、みりん、醤油、砂糖、水をフライパンに入れて混ぜる。
そのに解凍してあるカレイを並べて、落とし蓋をして中火で煮る。 - 2
カレイに火が通った感じがしたら、火を弱めて、汁をスプーンですくいながら魚の上部にかけて絡める。汁は焦がさないように。
-
- 3
カレイに汁を絡めたら、フライパンからカレイを取り出して汁を少し煮つめてとろみを出す。
-
- 4
汁を少し煮詰めることで、魚に甘じょっぱさを絡められることと、汁を残さず捨てずに済み、全部完食可能に！
コツ・ポイント
カレイの煮汁は、後で煮詰めるので、最初からしょっぱくしない（甘くもしない）ように注意が必要かも知れません。
魚は柔らかいのでひっくり返しは避けて、その代わりに汁をかけることで味が両面に付くので、スプーンで汁をしっかりかけることかもです。
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