いちじくの甘露煮
erierich @cook_40060770
大好きないちじく。甘露煮にして、保存して、長～く楽しみます♪ヨーグルトに良くあいますよ☆
このレシピの生い立ち
秋になると、秋田の叔母が送ってくれます(^v^)甘露煮にして大切に大切に食べます♪冷蔵庫で1年は保存可能！
いちじくの甘露煮
大好きないちじく。甘露煮にして、保存して、長～く楽しみます♪ヨーグルトに良くあいますよ☆
このレシピの生い立ち
秋になると、秋田の叔母が送ってくれます(^v^)甘露煮にして大切に大切に食べます♪冷蔵庫で1年は保存可能！
作り方
- 1
1箱4kg入りのいちじく♪ひとつずつ水洗いします。
-
- 2
爪楊枝で数箇所穴をあけます。
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- 3
一晩水に浸して灰汁を抜きます。
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- 4
ザルにあけ、水気を切り鍋に戻します。
- 5
鍋に1/3量の上白糖、酢、水を入れ、落し蓋をして、弱火で30～40分煮含めます。写真は30分煮た状態。
-
- 6
残りの砂糖を2回に分けて、1～1時間30分煮ます。写真は1時間煮た状態。
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- 7
落し蓋をしたまま一晩おき、翌日強火にかけて、お好みに煮詰めます。
-
- 8
ツヤツヤに出来上がり～♪
-
コツ・ポイント
特にないですが、気長に・・・。
ストーブがあったら、その上が良いんでしょうね・・・。
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