玉ねぎはみじん切りにして炒める。キツネ色が理想ですが、半透明位で大丈夫です。それも面倒くさい方は生でもOK。

オーブンを220℃に予熱する。角皿にアルミホイルを敷く。

豆腐を小さめのボールにいれ、泡立て器でなめらかになるまで混ぜる。そこへパン粉を入れ馴染ませる。

挽き肉をこねる。脂が溶けてきて、ネチョッとなったら、祖熱のとれた玉ねぎと③を混ぜ合わせる。酒と塩胡椒を混ぜ合わせる。

形を作り角皿に並べ、味噌をぬり、チーズを乗せる。ここでぴりっと欲しい方は黒胡椒を。予熱が出来たら、２０分〜３０分焼く。

オーブンによって焼き加減が違いますので、見ながら加減して下さい。